柿子皮上有一層蠟質，吃起來比較粗糙，口感不佳。其次，柿子的外皮中含有大量鞣酸成分，不僅口感較澀，食用過多還會影響蛋白質的吸收，甚至引起腸胃不適。
柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維他命，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。迄今為止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種胺基酸、微量元素，可被廣泛用於醫藥、保健和化妝品等領域。鮮柿、幹柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、傢俱用材、裝飾品及高爾夫球杆。入秋後，柿果柿葉鮮豔悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應性極强，能在自然條件較差的山區生長，是著名的“木本糧食”和“鐵杆莊稼”，經濟壽命長，具有良好的生態效應和經濟效應。