1、準備食材:花甲1斤、鹽、料酒、葱薑、生抽、白糖、胡椒粉、紅椒、蒜、蚝油各適量。 2、花甲加水和鹽吐沙半小時。 3、熱油將葱薑蒜,紅椒爆香,放入花甲翻炒均勻。 4、加入料酒,倒入料汁翻炒。 5、炒至花甲開口後撒上蔥花即可。