猪肝炒辣椒怎麼炒

對半切開,切成均勻的稍微厚一點的片。猪肝中含有豐富的維他命A,常吃猪肝,可逐漸消除眼科病症。

1、準備新鮮猪肝一塊兒,清洗乾淨血水。對半切開,切成均勻的稍微厚一點的片。

2、準備適量的水澱粉,切好的猪肝片放入碗裏,加入一勺料酒,一個雞蛋,適量水澱粉一勺,攪拌均勻醃制片刻。

3、大蒜生薑切片,青紅椒切小塊兒,加入半勺生抽,一小勺白糖,半勺料酒,半勺蚝油攪勻。

4、鍋裏上油,放入猪肝過油,大概三四分鐘出鍋。重新洗鍋上油倒入切好的生薑大蒜片爆香,然後就是青紅椒片。過好油的猪肝片兒快速翻炒。

5、先前調好的料汁兒加入,全程大火,醬料裏都有鹹度,所以不用放鹽。汁兒差不多的時候倒入水澱粉,出鍋即可。

營養價值:

猪肝中含有豐富的維他命A,常吃猪肝,可逐漸消除眼科病症。猪肝具有多種抗癌物質,如維他命C、硒等,而且肝臟還具有較强的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,不斷發揮其解毒作用,經肝臟代謝後,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外。

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