牛肉可以和芹菜炒，具體做法：
1、準備資料：西芹一顆、牛肉180克、薑少許、蒜適量、油100克、鹽少許、醬油少許、蚝油少許、生粉少許。
2、牛肉調味醃制片刻。
3、西芹去筋，切好。
4、熱油下鍋煸炒薑蒜。
5、然後放入西芹翻炒。
6、放入牛肉翻炒。
7、炒好後下蚝油翻炒均勻，出鍋即可。
芹菜炒牛肉營養介紹：
1、芹菜炒牛肉是漢族傳統名菜，東北菜，湘菜，魯菜等各大菜系都有獨特的烹製方法。
2、牛肉含有全部種類的胺基酸，各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致，很容易被人體吸收；脂肪含量較低，是低脂亞油酸的來源，也是潜在的抗氧化劑；含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維他命B1和核黃素；是每天所需鐵質的最佳來源。
3、芹菜含有豐富的維他命和葉綠素等有益成分。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達366毫克。芹菜葉還含維他命B1、維他命B2等人類所需微量元素。同時，芹菜葉含有揮發性物質，別具芳香，能增强人食欲。