1、鮮辣椒晾乾水分。 2、用竹簽插上數個小洞。 3、再備鹽和米酒。 4、辣椒裝大盆裏。 5、倒進一包鹽。 6、拋勻。 7、再倒進米酒。 8、置半小時。 9、裝進晾乾的罎子裏,外面放上清水密封。 10、半個月後開壇。