紅薯發芽還能吃嗎?吃了會怎樣呢?

紅薯發芽能吃,不會造成不利影響。紅薯發芽後並不會像洋芋一樣產生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉即可正常食用。但需注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。雖然紅薯發芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用。

紅薯發芽能吃,不會造成不利影響。紅薯發芽後並不會像洋芋一樣產生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉即可正常食用。但需注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。雖然紅薯發芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用。黑色斑點多為黑斑病菌污染所致,含有番薯酮和番薯酮醇,能使紅薯變硬發苦,這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞,食用後會對身體產生不好的影響。

資料標籤: 紅薯 健康 美食 養生
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