蕃茄炒雞蛋、蕃茄燒豆腐、番茄燉牛腩、蕃茄炒蝦仁、蕃茄燒花菜等。
蕃茄炒蛋做法：
用料：蕃茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽適量、白酒3滴、五香粉適量、香葱1根、白糖適量、生抽少許。
1、蕃茄洗淨表面橫、縱各薄切一刀，開水焯燙去皮。
2、晾凉切塊，香葱洗淨，斜切段，若想蕃茄味更濃可加番茄醬。
3、雞蛋打散，滴入2－3滴白酒攪拌均勻，撒些許葱末，兌涼開水攪拌均勻。兌水目的是讓雞蛋更鮮嫩。
4、炒鍋加適量油，油熱倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
5、鍋底留油，爆香五香粉和葱，下入蕃茄翻炒至出湯汁，加入適量鹽、糖、少許生抽調味。
6、最後加入雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可。
