用料：猪肉300克，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1小勺。

1、木耳用溫水泡發，泡發好後沖洗乾淨，撕成小塊待用。

2、猪肉切成絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油醃制一會兒。

3、胡蘿蔔和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮後切末。

4、鍋裏燒熱油，放入肉絲快速炒散。

5、劃炒至肉絲變色後，淋入料酒和醬油，翻炒均勻。

6、加入胡蘿蔔和木耳一起拌炒，炒至斷生。

7、再加入青椒，炒至斷生，加入蒜末，翻炒均勻，再加入適量鹽翻炒一會兒即可出鍋。