油酥麻花的家常做法

用料:麵粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麵粉140克、猪油70克。

用料:麵粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麵粉140克、猪油70克。

香酥麻花的做法

1、把糖和鹽放入清水中,攪拌到糖和鹽融化。把融化後的糖水倒入麵粉中。用筷子攪拌成面絮,再用手揉成光滑的麵團。

2、油皮揉好後用保鮮膜包好,防止表面吹幹。

3、接下來做油酥,把猪油直接放入麵粉中,用筷子或刮刀拌到無乾粉的時候,用手捏成麵團。

4、油酥的分量要少一點,因為要用油皮把油酥包起來。像包包子一樣。

5、油皮把油酥包起來後,用擀麵杖輕輕的擀開。擀成長放形,從一頭卷起來,卷好後,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛後,表面撒些乾麵粉防粘。

6、然後再擀成長條,從一頭卷起來,卷起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,鬆弛能讓麵團變的鬆軟,有利於下一步擀開。

7、鬆弛好後,輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片,然後切成寬度1釐米的長條。

8、拿一個長條搓圓,搓細,搓長!然後對折!

8、介面處捏緊,把2條麵條擰在一起。擰好後,再次對折,再擰起來!麻花胚就做好了。介面處一定要捏緊,防止炸的時候散開。

9、鍋裏放油,油溫升高後放入麻花,小火慢炸。

10、炸到金黃就可以撈出,瀝幹油,放凉後特別酥脆!

資料標籤: 麻花 菜單 美食 保鮮膜
本文標題: 油酥麻花的家常做法
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