萵苣怎麼炒是脆的

在水中加點鹽和油,可以讓蔬菜色澤更加鮮豔,還能保持蔬菜的營養。

1、萵苣葉和皮去掉,切去根部洗淨,斜切成薄片,放入盆中,用開水焯過撈出。

2、葱切成末。

3、炒鍋內放沙拉油燒熱,加入花椒炸出香味。

4、取出花椒,放入葱末熗出味。

5、再放入萵苣翻炒均勻,最後放入精鹽、醬油和味精,炒熟即可開吃了。

溫馨提示

萵苣焯水時間不要太長,焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。

焯蔬菜時候,一般用沸水。在水中加點鹽和油,可以讓蔬菜色澤更加鮮豔,還能保持蔬菜的營養。

資料標籤: 蔬菜 萵筍 焯水
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