鹽漬海帶怎麼泡發

期間換1~2次水,換水的目的一是讓海帶更好的吸水泡發,二是達到清洗海帶的作用。泡發時間長了,海帶的營養成分容易流失,所以儘量縮短泡發時間。

1、把海帶疊一下或者用剪刀剪成10釐米左右寬度,適應鍋的寬度為宜。

2、鍋裏放一盤子,鍋裏加入足够的水,再放入一個盤子,把疊好的海帶放在盤子上,蓋上鍋蓋。

3、大火蒸海帶,開鍋後開始計時間,蒸10~40分鐘。這主要是取決於個人的口感:如果喜歡硬點,蒸10分鐘左右,如果喜歡軟糯一點,蒸40分鐘左右。

4、清水泡發海帶,海帶自然冷卻後,放入冷水裏浸泡30~50分鐘。期間換1~2次水,換水的目的一是讓海帶更好的吸水泡發,二是達到清洗海帶的作用。

5、控制泡發的時間,為什麼泡發30~50分鐘?泡發時間長了,海帶的營養成分容易流失,所以儘量縮短泡發時間。

6、做菜食用,泡發好的海帶就可以做菜了。凉拌、熱炒、燉、熗都很美味。

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