將挑去雜物的生土豆攤開曬乾，裝入塑胶袋中，同時再放入一些剪碎的幹辣椒，將其密封起來，放置於乾燥、低溫、避光處。此方法可使昆蟲聞其辛辣味而避開土豆，這樣能較好地保存2～3年。還可將曬乾的生土豆用清水洗淨，用100度的開水浸泡15～20分鐘，水要漫過土豆。然後撈出控幹，拌上五香粉和細鹽，將其拌勻，再把土豆攤晾、曬乾，一直曬到用牙一咬即斷時，裝入塑胶袋，放置於低溫、乾燥處，可隨吃隨取。
將挑去雜物的生土豆攤開曬乾，裝入塑胶袋中，同時再放入一些剪碎的幹辣椒，將其密封起來，放置於乾燥、低溫、避光處。此方法可使昆蟲聞其辛辣味而避開土豆，這樣能較好地保存2～3年。還可將曬乾的生土豆用清水洗淨，用100度的開水浸泡15～20分鐘，水要漫過土豆。然後撈出控幹，拌上五香粉和細鹽，將其拌勻，再把土豆攤晾、曬乾，一直曬到用牙一咬即斷時，裝入塑胶袋，放置於低溫、乾燥處，可隨吃隨取。