韭菜花在5-10月上市，韭菜的花期3~5個月左右；果實種子：果實為蒴果，子房3室，每室內有胚珠兩枚。成熟種子黑色，盾形，千粒重為4-6g。
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
1、溫度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
2、光照：中等光照強度，耐陰性强。但光照過弱，光合產物積累少，分蘖少而細弱，產量低，易早衰；光照過强，溫度過高，纖維多，品質差。
3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。
4、土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。