一、三花
1、鼇花：鼇花，即鱖魚，又稱桂魚。中國大部分地區都有生長。三江水質清澈甘冽，水質冷凉，囙此出產的鱖魚肉質細白，格外鮮嫩。
2、鯿花：鯿花，學名長春鯿。鯿花脂肪含量極其豐富，，肥而不膩，肉嫩味鮮，煎燉皆宜。
3、鮚花：鮚花，也叫季花，即江鯽。鮚花為橢圓形，體形肥大，鱗色銀白，肉鮮，可煨湯、清燉、清蒸或是紅燒。
二、五羅
1、哲羅：哲羅也叫哲羅鮭，是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，囙此肉質格外細膩。
2、法羅：法羅又名三角魴，體形與鯿花相似，但比鯿花寬。發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發羅吊湯，味美鮮香。
3、雅羅：雅羅別名華子魚。通常體重50克，大雅羅重250克，因其繁殖快，喜群遊，一年四季均易捕獲，又不宜遠銷，故價格便宜，為嘉蔭人四季菜肴。
4、胡羅和銅羅：胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美。
三、十八子
十八子是個概數，十八只是形容其多而已，十八子大概有以下幾種：島子、七裏浮子、牛尾巴子、鯉拐子、草根棒子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、鯰魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鱒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鱸子、白漂子、紫泥肚子、細鱗子、刁子等。分別是白魚、鱘魚、烏蘇裏鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鯰魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鯝、赤眼鱒、麥穗魚、東北鰁、黑龍江鰟鮍、擬赤梢魚等。