蘋果汁怎麼榨不變色

蘋果榨汁難免不了會被氧化,因為蘋果中含有氧化酶,遇到空氣就會在這種酶的催化下氧化變色,可將蘋果燙煮一下,或者在榨汁時加入維他命C片劑,可有效防止蘋果氧化變色。

蘋果榨汁難免不了會被氧化,因為蘋果中含有氧化酶,遇到空氣就會在這種酶的催化下氧化變色,可將蘋果燙煮一下,或者在榨汁時加入維他命C片劑,可有效防止蘋果氧化變色。

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