將沒有煮好的仙草重新倒入鍋中，開小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的比例兌成漿，倒入原來沒有煮好的仙草中並不斷攪拌，一般來說漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有仙草變透明，感覺粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，剛做好的仙草是透明的，這時還比較黏。要放冰柜鈍化一夜直到變成白色才會變硬。
白仙草是一種中國南方著名小吃，以植物仙草膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是澱粉類的食物。
白仙草的功效：
1、白仙草中的碳水化合物，可促進人體的新陳代謝、潤腸通便，從而起到美容養顏的作用。
2、白仙草還能够消暑解熱、軟化血管、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。
3、不同原料製成的白仙草，其營養功效也不同。如豌豆仙草，可殺菌消炎；綠豆仙草可增進食欲、降血脂等。