兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘差不多就會熟了，想要兔肉嫩一些，可以依據自家火候，適當縮短時間，但不要短於10分鐘，以免兔肉未能煮熟，最長時間也不要超過二十分鐘，否則易將兔肉煮爛。想兔肉嫩還有一些其他小技巧，如外面裹上少許澱粉，做的時候油要多，先過一下水等。
兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘差不多就會熟了，想要兔肉嫩一些，可以依據自家火候，適當縮短時間，但不要短於10分鐘，以免兔肉未能煮熟，最長時間也不要超過二十分鐘，否則易將兔肉煮爛。想兔肉嫩還有一些其他小技巧，如外面裹上少許澱粉，做的時候油要多，先過一下水等。