蘆筍炒鹅蛋：
資料：蘆筍200克，鹅蛋一個，花生油20克，小米辣2個，大蒜6克，鹽適量，雞精0.5克，蚝油10克。
1、準備好所有資料；蘆筍洗淨，斜切成滾刀狀，小米辣切丁備用；大蒜去皮、攪碎。
2、鹅蛋打散，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
3、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆筍，斷生變色即可撈出，過冷水備用。
4、鍋燒熱後，加入10克花生油，油溫6成時倒入鹅蛋液，大火炒熟盛出。
5、鍋中加入花生油，倒入蒜末和小米辣；大火翻炒出香味，倒入蚝油調味調色。
6、加入蘆筍，鹅蛋，大火繼續翻炒片刻，加鹽、雞精調味；翻炒均勻即可裝盤。