炒香螺做法：
1、準備資料：香螺500克、葱適量、薑適量、蒜適量、食用油適量、幹辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺。
2、香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。
3、把蒜拍扁切碎，幹辣椒摘洗淨，切成絲。
4、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋。
5、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒。
6、加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽，待湯汁收幹轉中小火翻炒。
7、加入蒜和香菜快速翻勻出鍋即可。
炒香螺做法：
1、準備資料：香螺500克、葱適量、薑適量、蒜適量、食用油適量、幹辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺。
2、香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。
3、把蒜拍扁切碎，幹辣椒摘洗淨，切成絲。
4、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋。
5、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒。
6、加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽，待湯汁收幹轉中小火翻炒。
7、加入蒜和香菜快速翻勻出鍋即可。