泥鰍的做法

鍋中留有煎泥鰍的油,下薑蒜末炒香。

1、泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、處理乾淨。

2、鍋中放油燒至六七成熱,煎至兩面金黃色。鍋中留有煎泥鰍的油,下薑蒜末炒香。

3、加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣醬,炒出紅油。

4、加泥鰍,加水燒開,加入少許糖。

5、加胡椒粉調味,撒上蔥花即可出鍋。

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