錫紙花甲竅門

第十一步:燜好後將錫紙上方剪開,開口煮5分鐘左右至熟,即可出鍋開吃啦。

準備食材:花甲、豆芽、海帶、金針菇、雲絲、小葱、生薑、大蒜、洋葱、小米椒、酒、生抽、醬油半勺、蒸魚豉油半勺、蚝油半勺、白糖一勺、鹽適量。

第一步:把花甲洗乾淨,雲絲用水泡到柔軟備用。

第二步:大蒜、小葱剁成末、生薑切絲、米椒剁碎、海帶切絲、洋葱切碎,調料處理好後備用。

第三步:準備好能包著食材煮的大張錫紙,墊在鍋裏,並將雲絲鋪在最底層。

第四步:豆芽、金針菇、海帶絲、鋪在雲絲上面,洋葱碎根據口味撒上一圈,喜歡吃香菜可以在加上一些香菜。

第五步:再鋪上花甲(注意花甲要多洗幾次,實在不行可以用水焯,但是用水焯會帶走花甲的一部分鮮香味)

第六步:鋪上薑絲、蒜末、葱末、小米椒等。

第七步:調醬汁,用料:料酒2勺,生抽2勺,醬油2勺,蒸魚豉油2勺,蚝油2勺,白糖勺,鹽根據口味適量,拌勻。

第八步:調好的醬汁直接澆在花甲上,再澆上適量的白開水,沒過花甲即可。

第九步:再上一張錫紙把花甲包住,邊緣口封好,謹防燜花甲的時候漏出。

第十步:包好的花甲在鍋裏燜上15分鐘左右。(燜會將花甲的鮮味完全的鎖在裡面)

第十一步:燜好後將錫紙上方剪開,開口煮5分鐘左右至熟,即可出鍋開吃啦。

資料標籤: 花甲 菜單
本文標題: 錫紙花甲竅門
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