鹵2-3個小時，以下是鹵牛肉的具體做法。
主料：牛腱子700克、鹵料包2包。輔料：鹵水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。
步驟：
1、處理牛腱子，用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋。
2、出鍋後的牛肉放入冷水裏浸泡，鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色後倒入白酒翻炒，倒入生抽調味，炒到牛肉上色即可。
3、另起一鍋，放入生薑和鹵料包，再放入牛肉和鹵水，大火燒開後，轉中小火繼續慢燉，燉到牛肉可以用筷子可以插進去就熟了，燉好的牛肉，繼續放在湯汁裏燜2-3個小時即可。