如果你喜歡葡萄酒，你可能已經注意到，當你去餐館時，紅葡萄酒和白葡萄酒裝在不同形狀的杯子裏。有一個巨大的產業建立在不同的葡萄酒——在某些情况下甚至是不同品種的葡萄酒——的理念上。需要不同形狀的酒杯來顯示它們的真實顏色。
雖然一個製作精良的玻璃杯背後的科學和工藝值得一提，研究人員表明其中一些與其說是科學不如說是安慰劑。雖然葡萄酒用合適的玻璃杯盛裝會更好，但形狀和大小的複雜細節實際上更像是一個行銷計畫，而不是科學。而你能有不同的玻璃器皿，它們可以服務於一個目的，許多不同種類的玻璃器皿實際上是形式多於功能。還有——它們很貴！
事情是這樣的。如果你沒有預算或空間購買多套酒杯，或者只是不相信它們是必要的，有一個完美的通用解決方案。
如果你真的只需要擁有一套酒杯，你需要滿足幾個標準。首先，也是最重要的，你要把注意力集中在杯子的形狀上。一個合適的酒杯應該是垂直的；杯子的底部應該比開口大，這樣可以集中香氣。你也希望杯子足够大，可以裝足够多的酒，同時還能舒服搖杯——這就引出了下一點：玻璃杯應該有一個柄。此外，玻璃應該是晶瑩剔透的，以免污染葡萄酒的色素。眼鏡使用後也應該適當清洗，最好用蒸汽清洗，然後用軟毛巾擦乾。