龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，是墨西哥的靈魂，是墨西哥人家裡過年過節的必備品之一。下麵就來瞭解一下龍舌蘭酒。
什麼是龍舌蘭？
我們先瞭解一下它的身世。龍舌蘭是一款來自墨西哥的烈酒，由當地特色植物龍舌蘭草釀造而成。龍舌蘭草形似蘆薈，但與蘆薈有著較大區別。龍舌蘭屬植物大概有兩百多種，只有藍色龍舌蘭草品質最優，最適合用來釀酒。也只有藍色龍舌蘭草釀造出的酒可以被稱為龍舌蘭。不過藍色龍舌蘭草十分金貴，因為其生長週期頗為緩慢，需要8-12年才能完全長成。這也是高級龍舌蘭價格不菲的主要原因。
龍舌蘭酒基本資訊
顏色：清澈、淺金色、濃郁的琥珀色
地區：大部分葡萄酒產自墨西哥的哈利斯科州（從科技上講，也可以產自瓜納華托州、米卻肯州、納亞裡特州和塔毛利帕斯州）
ABV:通常為40% ABV
年齡：布蘭科/約文0-2個月；回購2個月-1年；Anejo 1-3年；Extra añejo至少3年
由以下資料製成：藍色韋伯龍舌蘭
流行雞尾酒：帕洛馬，瑪格麗塔雞尾酒，龍舌蘭酒日出、El Diablo、血腥瑪利亞
龍舌蘭酒的類別
特其拉Tequila
這是我們最常說的龍舌蘭酒，只有在墨西哥哈利斯科州為主5個產地生產，使用一種藍色龍舌蘭作為原料所製造的龍舌蘭酒，才被稱為Tequila。藍色龍舌蘭生長期長達8年之久。口感爽烈、鹹鮮，有淡淡的胡椒味，可以放桶陳年。
梅茲卡爾Mezcal--Mezcal
比較少見，產自墨西哥南部地區，一般這類酒選擇的龍舌蘭品類會更多一些，不僅限於與藍色龍舌蘭，所以帶來的口感會更豐富。
普利克Pulque
普利克是一種發酵的龍舌蘭汁，在墨西哥已經有很長的歷史，是特其拉和梅茲卡爾的共同出身，可以理解為特其拉和梅茲卡爾龍舌蘭酒是經過普利克龍舌蘭汁蒸餾出來的，當然現在蒸餾龍舌蘭酒已經不在用到普利克了。普利克酒精度類似於啤酒，保質期也很短，所以只能在墨西哥才能喝到。