女子買個胡蘿蔔,裡面竟長出一塊木頭,還帶刺!

近日,有博主曬出了一根奇怪的胡蘿蔔,其外表和普通蘿蔔沒什麼兩樣,但是切開後裡面竟然有一根奇怪的木質覈心,而且還帶有許多刺。從圖片上看,整個胡蘿蔔更像是一根普通的樹根,能被稱為胡蘿蔔的部分很少,就比普通樹皮厚那麼一點點。記住,千萬不要讓胡蘿蔔生長太長時間,不然木質化細胞會堆積足够多。

近日,有博主曬出了一根奇怪的胡蘿蔔,其外表和普通蘿蔔沒什麼兩樣,但是切開後裡面竟然有一根奇怪的木質覈心,而且還帶有許多刺。

從圖片上看,整個胡蘿蔔更像是一根普通的樹根,能被稱為胡蘿蔔的部分很少,就比普通樹皮厚那麼一點點。


圖源:星聞輿情官

這名博主聲稱自己很少購買胡蘿蔔,第一次碰到這種情況,同時也覺得很有趣,然後就上網詢問這是啥情况了。

有很多網友表示大跌眼鏡,第一次知道胡蘿蔔還能這麼長的,也有網友表示這是因為胡蘿蔔太老了,內部木質化的緣故。

簡單地說,胡蘿蔔裡面出現木質化覈心的原因確實是植物成熟過度導致的,不過胡蘿蔔是一種比較有趣的作物,所以我們可以一起瞭解下它。


圖源:星聞輿情官

胡蘿蔔最初不是吃它們的根

胡蘿蔔是塊根植物,雖然胡蘿蔔的葉子也可以吃,但我們最主要的食用部分是它們的主根,營養十分豐富,在咱們國家非常受歡迎。

現時中國是世界種植胡蘿蔔最多的國家,全世界大約有44%的胡蘿蔔產自咱們國家,不過從胡蘿蔔的“胡”字就不難發現,它並不是我們本土的作物。

其實,胡蘿蔔最早是在中亞國家——波斯(現伊朗)馴化的,但古代波斯人種植這種植物並不是為了吃它們的根,而是為了獲取它們具有芳香的種子和葉子。


圖:胡蘿蔔

胡蘿蔔是傘形科芹亞科植物,這個亞科其實有很多植物都被廣泛種植,包括芹菜、香菜、茴香、孜然等等,我們種植它們的目的基本都是為了獲取它們的種子和葉子。

估計很多人還不知道這些看似風馬牛不相及的植物其實都是近親,這些植物的共同特點就是具有芳香,可以作為菜肴佐料之類的,讓菜肴更具風味。


圖:香菜,它與胡蘿蔔也較近的關係

作為香料,中國應該是在12世紀的時候就開始種植胡蘿蔔了,但是作為我們現在熟悉的橙色胡蘿蔔(根),種植時間要晚許多。

至於為什麼最初種植胡蘿蔔不是為了獲取它們的根,其實原因很簡單,最早種植的胡蘿蔔根本就沒有這種根。

最初它的根和我們前面提到的那位博主的胡蘿蔔應該差不多,是有著一個嚴重木質化的覈心的塊根,而且根據記載它是苦的,估計不太會有人喜歡吃。


圖源:domdomegg

據信,我們現在熟悉的這種橙色胡蘿蔔最早是在17世紀由荷蘭人培育的,然後經過幾個世紀的選擇性育種,逐漸去除了它的苦味,新增了它的甜味,同時木質化覈心也逐漸變小,最終變成今天這種可食用的根,而胡蘿蔔也囙此得到了廣泛種植。


圖:胡蘿蔔的橫截面

為什麼胡蘿蔔會木質化?

胡蘿蔔的塊根有兩部分組成——漿狀的外皮層和木質化的內核,我們吃的部分當然就是它的漿狀外皮層了。

現在全世界廣泛種植的胡蘿蔔超過500種,雖然有些胡蘿蔔品種已經做到讓它的木質化覈心小到難以置信,但依然沒有任何一個品種是完全去除木質化覈心的。

作為草本植物,胡蘿蔔也具有少量的木質化細胞,這些細胞會隨著植物的生長而逐漸堆積,以幫助植物度過寒冷的天氣。

其實,我們吃蔬菜的時候感覺吃起來很老,原因就是草本植物的厚壁組織增多的緣故,簡單地說就是木質化細胞堆積起來的緣故。

現在我們可以總結一下,胡蘿蔔的覈心出現木質化的原因其實就是它本身就有這樣的覈心,而木質化細胞會隨著植物生長而堆積,從而讓覈心更具木質化。

至於木質化覈心上的那些刺,只是它們的側根而已,畢竟木質化總不能只是木質化主根吧。


剛發芽的胡蘿蔔,圖源:Dwight Sipler

最後:胡蘿蔔是有趣的二年生植物

作為一種植物,其實胡蘿蔔還挺有趣的,它們既不是一年生草本,也不是那些可以堆積木質化細胞成灌木的多年生草本,它們是二年生草本。

二年生意味著它們的生長週期只有兩年,一般情况下第一年不會開花結果(只有環境特殊時才會),第二年才開花結果,種子成熟後,植株也就死亡。

第一年胡蘿蔔會把所有的“精力”都放在存儲能量上,它們將多餘的能量和營養物質全部存儲在根部,在冬天的時候缺乏木質化的地上部分被凍死,而保留了根部。


胡蘿蔔的花,圖源:Alvesgaspar

然後,在第二年的時候,它們從根部發芽,這個時候它們將不會再繼續儲存能量到根部,相反它們會逐漸釋放這些能量和營養物質,讓植物快速生長,以更好地完成開花和結果。

所以,種植胡蘿蔔就很有技巧,一定不能等到它們開始消耗根部能量的時候再收穫,而是要在它們還在存儲能量的時候就摘掉,這個時候胡蘿蔔的覈心不僅不太會木質化,而且營養價值最佳。

也正因為如此,在許多地區,胡蘿蔔一年都可以種兩次,春天播種在5-7月的時候收穫,而收穫之後就可以繼續播種,然後在11-12月份再次收穫。

記住,千萬不要讓胡蘿蔔生長太長時間,不然木質化細胞會堆積足够多。我想那位博主的胡蘿蔔應該是她自己種的,沒有及時收穫最終導致覈心嚴重木質化。

資料標籤: 植物 木質 胡蘿蔔
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