香檳酒與葡萄酒之間是什麼關係？在葡萄酒的世界裏有義大利葡萄酒，法國葡萄酒，波爾葡萄酒等等各種葡萄酒，其實香檳也是葡萄酒的一種。接下來跟著小編一起來瞭解一下吧。
按照二氧化碳的壓力來分類的話，葡萄酒可以分為平靜葡萄酒（still wines）和起泡葡萄酒（sparkling wines），而香檳屬於後者，即是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒，且必須產於法國香檳產區，並按照該產區相關法律規定所生產。若從顏色上來劃分的話，香檳又分為白色香檳以及桃紅香檳。
一、葡萄酒中的香檳
紅酒，是大多數人對葡萄酒的通稱。但是嚴格意義上來講，葡萄酒不僅包括紅葡萄酒，還包括白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。這也是從顏色上對葡萄酒的一種分類管道。
綜上，嚴格說來，香檳屬於葡萄酒，但是不屬於紅酒。
香檳的卓絕，離不開孕育它的母親——香檳產區。香檳產區位於法國巴黎的東北部，是法國較北的一個葡萄酒產區，氣候寒冷。但寒冷的天氣卻賦予了香檳酒別樣的清新之感。典型的白堊土壤也貢獻良多，可以很好地保留水分，同時白色還會有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣、白堊土壤讓霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在這裡大放异彩，成為釀制香檳的葡萄品種。
在香檳產區，如翡翠般嫩綠，如稻穀般金黃的葡萄園主要分佈在香檳省首府蘭斯產區（Reims）、馬恩河谷產區（Valle de Marne）和白丘產區（Cote des Blancs）。蘭斯鎮常被選為探訪香檳的經典首站。蘭斯鎮記載了歷史的變遷，訴說著過往的故事。宏偉華麗的蘭斯大教堂是蘭斯的象徵。當她豁然面前，當你舉目仰望，細細尋覓那獨有的展翅天使，經典的微笑天使，慢慢品味那無數精美的雕塑、浮雕、彩畫玻璃窗，讚歎之餘，更為之震撼。
行走在碧綠的葡萄園間，一株株茁壯的葡萄樹正舒展著枝葉，延伸著根系，積聚陽光雨露，汲取大地的恩澤，精心撫育枝頭上緊實幼小的串串葡萄，靜靜地等待成熟，等待收穫。收穫出色的葡萄，需要天公作美，需要人類呵護，更依賴適宜的土地。聰明的香檳人根據土壤適應葡萄種植的品質和傳承經驗，在法定葡萄產區的321個葡萄酒村中，細分出較佳的17個葡萄村（Grand Cru），和優質的44個一級葡萄村（Premier Cru），並由香檳酒行業委員會（CIVC）嚴格管理控制。如果香檳酒標上有“Grand Cru”或“Premier Cru”的字樣，說明是選用或一級葡萄園的葡萄釀制的，也是一定品質的保證。此外，說到品質保證，不得不提香檳產區的三個AOC：香檳（Champagne）、香檳山丘（Coteaux Champenois）和黎賽桃紅（Rose des Riceys）。其中香檳山丘生產的是靜止葡萄酒，黎賽桃紅只產桃紅葡萄酒。
香檳產區，以其特殊的地理環境，如詩如畫的自然風景，古香古色的人文藝術，與聰慧勤奮的酒農一道，共同“孕育”出了清新靈動，魅力無限的香檳佳釀。
釀造出美味的葡萄酒需要天時地利人和，在香檳產區，用它獨特的土壤，培育出絕色的葡萄，從而釀造出上乘的香檳。想瞭解更多，記得點擊關注喔。