小龍蝦是生活中比較常見的一種美食，它的吃法比較多，可以紅燒，可以油燜，還可以清蒸的，很多人吃小龍蝦的時候都會發現頭部有黃，這個是小龍蝦的蝦黃，通常會比較髒，是不建議吃的，以免危害身體健康。
小龍蝦頭部的黃是蝦黃還是蝦屎
蝦黃。
蝦黃通常是指小龍蝦頭部的黃色部分，當你把小龍蝦的頭部折斷時，可以清楚地看到。然而，黃色部分通常含有小龍蝦的肝胰腺，這是小龍蝦主要的解毒器官，並且容易積累重金屬，囙此不建議使用蝦蛋黃
小龍蝦的尾巴富含蛋白質，這是大多數人喜歡吃的，但蝦糞在小龍蝦尾巴，也就是蝦線，還有一些糞便還沒有從小龍蝦身上排泄出來。你吃東西時應該注意。
小龍蝦頭部的黃能吃嗎
處理乾淨的情况下是可以吃的。
小龍蝦頭部的黃色是小龍蝦的黃色。只有雌性小龍蝦有。它含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇等，味道非常美味，對人體健康有益。它可以吃。
然而，由於小龍蝦的生活環境很髒，很難清洗，而且它的頭部是一個很容易隱藏污垢的地方，所以如果不清洗小龍蝦頭部，就不應該在此時食用。如果它被清洗了，就可以吃了。
吃小龍蝦的注意事項
1.小龍蝦體內的大部分重金屬和寄生蟲都包含在頭部和表面。囙此，不允許吃太多小龍蝦頭，烹飪前還需要充分擦洗。
2.市場上的小龍蝦大多是養殖的，相對安全，而野生小龍蝦含有大量寄生蟲，不適合食用。
3.小龍蝦是一種辣的食物，不太衛生。只要嘗一嘗，你就不應該再吃了。