宋朝夜市是怎樣的?為何沒有宵禁呢?

開封和杭州,是不夜城,由於坊市合一,沒有營業時間和營業地點的限制,夜市未了,早市開場,間有鬼市,甚至還有跳蚤市場。在宋代之前,開放的、自由的都市商業形態難得一見,主流的城市形態是坊市制(裏坊制),居民區與商業區嚴格區分,居民區內不准交易買賣,商業區,還有嚴格的開市閉市制度。

開封和杭州,是不夜城,由於坊市合一,沒有營業時間和營業地點的限制,夜市未了,早市開場,間有鬼市,甚至還有跳蚤市場。在宋代之前,開放的、自由的都市商業形態難得一見,主流的城市形態是坊市制(裏坊制),居民區與商業區嚴格區分,居民區內不准交易買賣,商業區,還有嚴格的開市閉市制度。

也就是說,宋代之前,古人的字典裏可以說沒有“夜市”兩個字的,一入夜,大家都早早地洗洗睡了。到了宋代,趙家兩兄弟當了老大,他倆本來就是混江湖出身,平時也喜歡泡個吧擼個串,乾脆就讓大夥一起玩,至於唐朝的夜市,可別被《長安十二時辰》迷惑了,一年365天就元宵之夜那一晚讓你嗨,元宵之外的其他日子,晚上是一片死寂的。與此同時,唐朝還實行宵禁制度:每日入夜之後,長安城的街鼓響起,城門與坊門會準時關閉。假設在唐代的夜晚,你與某個妹子在長安城晃蕩,是會被以“犯夜”的罪名給抓起來的。

宋朝夜市的美食

如果你和我一樣,是一個十足的吃貨的話,那麼你一定不會錯過宋朝夜市的美味佳餚。東京汴梁的酒樓和今天的一樣也都紮堆,其中“樊樓”是頭牌,高三層,你別小看只有三層,據載它的基座很高,在它上面能俯瞰皇宮,在首都敢造這樣的建築,也只有宋。《水滸傳》裏宋江等人就逛過汴梁的夜市,在樊樓裡邊搞了個包厢,服務質量堪比海底撈。電視劇《知否》裡邊也多次提到了樊樓,小公爺春闈考試包下酒樓備考,婚後與妻子申氏吃雪花酒,都是在樊樓。

新婚之夜,明蘭說了一句侯府東西不太好吃,寵妻狂魔顧廷燁就去樊樓給明蘭買來了軟酪、鴨爪、螃蟹和羊肉泡饃等果子吃食。盛明蘭私會小公爺,小夫妻打冷戰好幾天,最後顧廷燁從樊樓帶回了一個肘子,二人心結打開,重歸如初。

除了酒樓,宋朝的小吃街也是比比皆是。馬行街,是小吃、茶館、小商品、賣藝算命綜合一條街,這裡天天上元夜夜除夕,大文豪蘇東坡也必定來過幾回,不然怎麼會寫出“蠶室光陰非故國,馬行燈火記當年”?

另外還有一個吃貨們喜歡的地方,就是州橋夜市,那裡聚集了各類小吃和水果,來自全國各地,價格便宜公道,童叟無欺,光聽名字就流哈喇子。那種叫做滴酥的蜜餞,用忌廉做的花式小點心,宋朝人從牛奶中分離出忌廉,攙上蜂蜜,攙上蔗糖,凝結以後,擠到盤子上,一邊擠,一邊旋轉,一枚枚小點心橫空出世,底下圓,上頭尖,螺紋一圈又一圈,所以又叫“滴酥鮑螺”。

宋代還有冷飲——“冰雪冷元子”,是用黃豆和砂糖做的,把黃豆炒熟,去殼,磨成豆粉,用砂糖或者蜂蜜拌勻,加水團成小團子,最後浸到氷水裡面。我們夏天在夜市燒烤,最受歡迎的當數羊肉串。宋朝人最喜歡的批切羊頭是指把羊頭肉細切,將晶瑩透亮的羊頭肉細細切了,肥瘦相間,紅白分明,佐以陳醋、辣子,便是一碟上好的下酒菜。

不止如此,宋朝人夜市選單還有灶爐內烤熟的炕羊,炭烤的炙子骨頭(羊脅排),煎熬的酒煎羊,慢燉的鼎煮羊羔,用外皮包餡卷成條狀的羊頭簽、羊舌簽等,宋朝人對羊肉做法是不是特別講究?如果你是單身,你可以在酒樓笙歌宴飲,找酒樓茶坊的歌姬作陪,樊樓可是彙集了開封城李師師、徐婆惜、封宜奴、孫三四、王京奴這五大名妓,相傳風流皇帝宋徽宗與京都名妓李師師常在此相會。

這是不是像現代的夜總會?你能隨時聽到人們八卦一下最近又看上哪個歌姬了,當然,家中有母夜叉的除外。比如陳季常就經常和蘇軾一起出入酒樓,但陳季常家有悍婦柳氏,每次陳季常在外嗨皮回去,跪搓衣板子是肯定的,有次恰好被蘇軾撞見,蘇軾說柳氏是河東獅,河東獅吼的典故不脛而走。

當然了,關注看鑒的粉絲都是才高八斗的人(比蘇東坡還有才),一定有更高的追求。那麼,去酒樓茶坊,和幾個志趣相投的好基友到茶館裏小聚,談談人生,聊聊理想,也是不錯的。如果說去酒樓茶坊不接地氣,沒關係,平民百姓也有自己的娛樂活動,那就是到勾欄瓦舍去聽聽小曲兒,看一下雜劇,再買點雜貨什麼的。

勾欄裏的節目多種多樣,有雜劇、傀儡戲、影戲、雜技、散耍、說史書、講故事、談經、舞番曲、諸宮調等等,指不定你還能看到驚喜,如丁仙現(比劉德華還紅的演員)、張七聖(比劉謙還紅的魔術師),也會到東京的瓦舍演出,相當於今天的大明星“走穴”。

正是在這種熱鬧的夜市氛圍中,許多男男女女邂逅了自己的姻緣,宋代的女性也可以逛夜市,所以辛弃疾才會寫下:“蛾兒雪柳黃金縷。笑語盈盈暗香去。眾裡尋他千百度。驀然回首,那人卻在,燈火闌珊處。”

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