螃蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它吃起來味道很不錯，很多人都會在家做螃蟹吃。螃蟹一般都是蒸著吃的，最好一次都蒸熟，吃不完的熟螃蟹可以放冰柜低溫保存，生螃蟹的保存時間會比較短，並且時間久了也會容易變瘦。
螃蟹一次蒸好還是分開蒸好吃
最好一次全部蒸好，蒸熟的螃蟹更容易保存。
螃蟹在高溫下煮熟後，體內的細菌和微生物會少得多，高溫會迫使蟹肉中流出一些水。這樣，環境對螃蟹在貯藏期間的味道影響較小，貯藏時間也會延長。如果將生螃蟹直接存放，取出烹飪時肉質會變松，味道會變差，所以最好在蒸後保存。
如果家裡的螃蟹不能及時吃掉，就應該把它們放在冰柜裏冷凍。最好把它們蒸一下，然後放進冰柜冷凍。由於冰柜冰柜的溫度相對較低，而生螃蟹是直接冷凍的，很容易導致蟹肉被冷凍，也會導致螃蟹的營養價值和食用價值降低。
由於螃蟹是一種含水量高的食物，低溫會使蟹肉中的水分凍結，隨著時間的推移，蟹肉會受損。囙此，建議先蒸螃蟹，然後再冷凍。
螃蟹蒸多久能熟
10-15分鐘。
螃蟹能蒸多久取決於螃蟹的大小。較小的螃蟹可以蒸大約10分鐘，而較大的螃蟹則可以蒸大約15分鐘。蒸螃蟹味道很好。
如果加熱時間太短，螃蟹就不能完全煮熟，也不能完全殺死螃蟹中的寄生蟲。但是，如果加熱時間過長，螃蟹會被蒸老，這會影響它們的味道和營養價值。
蒸螃蟹的技巧
1.白酒去腥
蒸螃蟹時，如果你覺得魚腥味重，可以放一點白酒來去除魚腥味，或者在蒸螃蟹之前，把螃蟹清洗乾淨，放在盤子裏，然後放四勺白酒和兩勺料酒醃制，以更好地去除魚腥味。
2.蒸前捆紮
如果把整只蒸蟹活蹦亂跳地放進鍋裏，就像火鍋上的螞蟻不能蒸好一樣。此外，由於螃蟹在蒸煮時與熱量搏鬥，會導致蟹肉、蟹肉和其他營養物質流失到蒸水中，造成浪費。囙此，在蒸之前，有必要用針刺傷它的大腦，使其癱瘓。蒸煮時，它可以使腹部向上，黃色的糊狀物不會遺失。
3.水寧多勿少
蒸蟹的用水量應盡可能多，這樣既可以避免煮幹水燒鍋，又可以防止中間水量不足，需要打開鍋蓋重新添加，導致蒸蟹營養口感下降的問題。但不要讓水從蒸汽板中流出。這將是煮蟹。