梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的吃法比較多，大多數人都會在家蒸著吃，梭子蟹蒸著吃是比較鮮美的，但是也有一定的講究，一般要反著蒸，也就是仰躺著蒸，也就是肚子朝上背部朝下蒸著吃，這樣可以避免蟹黃蟹膏流失。
梭子蟹趴著蒸還是躺著蒸還是坐著蒸
一般都是仰躺著蒸，也就是肚子朝上蒸。
蒸梭子蟹時，建議將蟹腹朝上，蟹殼朝下。因為蟹殼背面的容量大，沒有縫隙，所以在加熱過程中蟹膏和蟹子不會遺失。梭子蟹加熱後，內部壓力新增，會導致蟹漿或蟹卵從有縫隙的地方流出。梭子蟹的腹部有許多空隙，如果將其腹部朝下放置，營養就會遺失。
蒸梭子蟹為什麼要仰面蒸
在加熱過程中，梭子蟹的內部壓力會新增，梭子魚的腹部有很多空隙。此時，如果你腹部朝下蒸，梭子蟹中的營養物質將很容易隨著間隙流出。梭子蟹背部的殼容量相對較大，囙此在蒸梭子蟹時，將腹部向上翻可以减少梭子蟹體內營養素的損失，確保梭子蟹的完整性。
此外，蒸梭子蟹時，將腹部向上翻也可以减少掙扎時間，讓梭子蟹迅速失去活力而死亡，這樣梭子蟹就不容易從爪子上掉下來，完整性也能得到保證。
梭子蟹清蒸怎麼做好吃
步驟：
1.先把梭子蟹刷乾淨，然後放進盤子裏。
2.放入適量水、薑、葱和料酒。
3.把梭子蟹放進去，然後把火打開。
4.鍋裏的水沸騰後，蒸10-15分鐘，然後關火。
5.不要急著打開蓋子，蓋上蓋子，燉2-3分鐘。梭子蟹味道會更好。