梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，也是比較受歡迎的一種螃蟹，它的肉質比較飽滿，吃起來鮮香可口，深受人們喜歡。梭子蟹也會分公母的，母的梭子蟹會有蟹黃，如果沒有蟹黃，可能是公蟹，可能是沒成熟，還可能是質量不好。
梭子蟹為什麼沒有蟹黃
1、不是母蟹
梭子蟹一般可分為雄蟹和雌蟹。蟹卵是卵巢和消化腺的混合物。只有雌性螃蟹有。囙此，如果這只梭子蟹是雄性的，打開後就不會有蟹卵了。但雄蟹也含有一定量的蟹泥，吃起來非常美味。
2、不够成熟
梭子蟹是雌性螃蟹卵巢和消化腺的混合物。只有成熟的雌性螃蟹才會有。一般來說，生長時間越長，蟹子就越多。如果發現梭子蟹打開後沒有蟹卵，可能是因為梭子蟹不够成熟。
3、質量不好
如果雌蟹本身的質量不是很好，只是在她感染疾病或饑餓時，雌蟹此時也會消耗體內過多的營養，所以她體內的蟹子看起來會非常少，這只雌蟹的味道也不會很好。
梭子蟹的蟹黃是白色的嗎
不是。
梭子蟹的蟹卵大多呈柳丁黃色，與其他螃蟹一樣。如果打開梭子蟹後蟹子是白色的，那不是蟹子，而是雄蟹上的蟹糊，所以梭子蟹的蟹子不是白色的。
梭子蟹怎麼挑選蟹黃多的
1.看肚子
選擇梭子蟹時，你可以看看它的腹部。如果它看起來會膨脹，如果你用手按壓它，感覺很硬，那就證明蟹肉是滿的。否則，不要選擇。
2.稱重
在相同尺寸的情况下，自然選擇感覺沉重的。原因很簡單。這證明有更多的肉。
3.捏軟硬
選擇梭子蟹時，可以用手輕輕捏一下它的腿。如果它摸起來很軟，一點也不硬，那就證明這只螃蟹沒有肉。儘量不要選擇它。此外，如果有一隻斷腿的梭子蟹，證明它不是新鮮的，更不可能有。