關於,品嘗葡萄酒個中講究我們知道多少呢?

品酒不是猜酒,更不是比酒,品嘗葡萄酒也是運用感官以及非感官的技巧,接下來跟著小編來一一學習吧!

關於品嘗葡萄酒個中講究我們知道多少呢?品酒不是猜酒,更不是比酒,品嘗葡萄酒也是運用感官以及非感官的技巧,接下來跟著小編來一一學習吧!

一、關於品嘗葡萄酒

品酒不是猜酒,更不是比酒。品嘗葡萄酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化,客觀立的思考技巧,是取决品酒準確與否的重要關鍵。

時間:品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分,最佳的試酒、品酒時間為上午10:00左右。這個時間不但光線充足,而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子:品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的,理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯脚,這樣才能避免用手持拿杯身時,手的溫度間接影響到酒溫,而且也方便觀察酒的顏色。

次序:若同時品嘗多款酒時,應該要從口感淡的到口感重的,這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道,所以,一般的通則是幹白酒會在紅酒之前,甜型酒會在幹型酒之後,新年份在舊年份之前。不過,也應該避免一次品嘗太多的酒,一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度:品嘗葡萄酒時,溫度是非常重要的一環,若在最適合的溫度飲用時,不僅可以讓香氣完全散發出來,而且在口感的均衡度上,也可以達到最的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高,因為它的口感比白酒來得厚重,所以,需要比較高的溫度才能引出它的香氣。囙此,即使只是單純的紅酒或白酒,也會因為酒齡、甜度等因素,而有不同的適飲溫度。

我們品嘗葡萄酒的時候,溫度是非常重要的一個環節,如果在最適合的溫度飲用時,不僅可以讓香氣完全散發出來,想瞭解更多,記得關注哦!

資料標籤: 葡萄酒 美食
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