大閘蟹是生活中比較常見的一種食物，它吃起來肉質鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質以及其他微量元素等，適量食用對身體有一定好處。大閘蟹一般是在每年6月份開始上市，剛上市的大閘蟹肉少，不是特別肥美，要到農曆九十月份的時候才是最美味的。
大閘蟹幾月份開始上市
大閘蟹一般在6月至11月供應，但不同月份供應不同品種的大閘蟹。
1、大閘蟹上市時間一般為6-11月。陽澄湖是最美味的大閘蟹，是眾所周知的。
2、6月份剛上市的大閘蟹還小，個頭不大，但蟹黃確實豐滿。
3、9月份雌性大閘蟹殼黃色突出，肉質鮮嫩，味道豐富。
4、10月份雄蟹醬粘稠油膩，肉質飽滿，味道鮮美。
大閘蟹怎麼挑選
1、看鮮活
不管你買的毛蟹有多肥，如果它是死蟹，它會帶來更多的細菌。在選擇時，你必須選擇新鮮的，尤其是那些活潑的。一般來說，新鮮的大閘蟹可以自己爬行。
2、看重量
選擇時，你可以用手稱大閘蟹的重量。質量好的大閘蟹手很重。如果手感輕，質量一般不好，千萬不要買。
3、看肚臍
肚臍也是購買大閘蟹的必要條件。當我們再次購買大閘蟹時，我們必須翻過來看看它們的肚臍。圓肚臍是雌性螃蟹。這種大閘蟹有很多蟹卵，三角形的是雄蟹。與它們相比，蟹卵相對較少。
4、看蟹殼
質量好的大閘蟹的殼很亮。如果貝殼看起來不亮，那意味著大閘蟹不新鮮。您還可以觀察螃蟹蓋的邊緣是否透明。抓起螃蟹後，你可以把注意力集中在光線上。如果它是透明的，就意味著裡面沒有肉。如果它不透明，就意味著它很美味。
5、看背部
看看大閘蟹的背部是否又藍又硬，看看它是否飽，然後看看螃蟹的腿是否硬。
大閘蟹怎麼保存
1、放入冰柜保存
大閘蟹是海鮮，可以在沒有水的情况下短期儲存。選擇質量好的新鮮大閘蟹，綁好大閘蟹的鉗子和脚。這是為了减少螃蟹的活動，防止過度的能源消耗。把它們放在冰柜的保鮮層裏。記住不要誤把它們放進冰柜。溫度約為5至10攝氏度，並用濕毛巾將其覆蓋。
2、貯存在水中
如果你想保存3到5天，你可以把買回來的大閘蟹放回一個深洗臉盆、家裡的浴缸、一個大塑膠桶等，然後放進乾淨的水裏。如果水源是自來水，建議乾燥兩小時。水不應該太深，最好是在大閘蟹可以站起來的位置。
如果儲存時間過長，請將魚和蝦放入水中。如果家裡有魚缸，你可以直接把它放在魚缸裏。這樣，大閘蟹的貯藏時間可以超過7天甚至更長，優質大閘蟹存活時間可以達到95%以上。