菱角的吃法比較多,大多數人都會煮著吃,這樣吃起來粉粉糯糯的,味道很不錯,深受人們喜歡。菱角有嫩的也有老的,一般老的煮著吃會更好吃的,嫩的適合生吃或炒菜吃。菱角老了可以用鹽水放鍋裡面煮熟之後,晾凉食用即可。
菱角老了怎麼煮
1、由於菱角生長在水中,採摘後會有沉澱物、蟲卵和細菌,所以在烹飪前一定要把菱角清洗乾淨。為了便於清潔,我們可以將菱角浸泡30分鐘左右。
2、當菱角上的泥土變軟後,可以用刷子仔細地刷表面,然後用自來水反復沖洗,直到菱角皮乾淨為止,並仔細檢查菱角表面的皺紋是否已清理乾淨。
3、將洗淨的菱角放入鍋中,然後在鍋中撒些鹽。鹽可以起到殺菌作用。正確後,你可以加火開始烹飪。烹飪開始時,使用大火。煮沸後,火稍微小一些,讓它打開一段時間。
4、菱角比較老,需要多煮。當表面的顏色變淺時,或者當菱角皮裂開時,菱角就被煮熟了。
5、老菱角除了直接在水中煮沸外,還可以在鍋上蒸,用大火蒸至菱角熟。拿起菱角,剝皮,裡面的肉就會生銹,變軟,成熟。
6、菱角含有許多對人體有益的營養成分。吃它對五臟有好處。老人和孩子都可以吃,尤其是老菱角。它也可以補氣解毒,但不要一次吃太多。
菱角老了怎麼吃
1、鹽水菱角
這是最簡單的靈交法。首先,用清水洗淨菱角,然後將菱角放入清水中直接煮熟。注意,水量剛好在菱角上,然後加入鹽和薑片,將菱角直接煮沸,然後剝皮食用。
2、菱角炒肉
菱角炒猪肉是一道簡單的家常菜。菱角常去皮留肉,與肉片一起炸,並與料酒、薑、醬油等調味品一起食用。
3、菱角粥
我們知道菱角有健脾的作用。我們把菱角肉洗乾淨,蒸一下,然後把洗好的小米放進鍋裏和菱角一起煮。粥煮熟後,就是美味的菱角粥。加入適量鹽和油燈,加入適量紅糖,用小火煮一段時間。
哪些人不適合吃菱角
1、腸胃功能弱人群
消化功能較差的人,如老人和兒童,或自身有胃腸道疾病的人,不建議食用菱角,因為菱角很硬,含有大量澱粉,食用過多會新增腸胃負擔。胃腸功能差的人容易引起胃腸不適症狀,如腹痛、腹脹和消化不良。
2、蛋白質過敏者
菱角含有大量澱粉和蛋白質,其中一些屬於异基因蛋白質,可能會引起過敏,囙此過去對蛋白質過敏的人不適合食用。