菱角是夏季比較受歡迎的一種食物，它可以生吃，也可以煮熟吃，相對比而言，菱角煮熟吃會更好一點。一般放鍋裡面煮10-20分鐘就熟了，如果菱角沒煮熟吃，很可能會感染寄生蟲，還不容易消化，還會損傷腸胃。
菱角沒煮熟會不會中毒
可能會感染寄生蟲。
菱角的水質環境不清潔，容易滋生細菌和其他有害物質，如寄生蟲，這些物質相對較小，肉眼無法發現。如果菱角煮熟時不煮熟，它可能會意外感染蟲卵，這對其自身健康有害。
如果菱角中沒有寄生蟲，也不宜吃太多未成熟的菱角，因為菱角是一種凉性食物物質，吃後會新增體內的寒冷，使脾胃寒冷，常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。
菱角沒煮熟吃了會怎麼樣
1、易受感染
菱角是一種水生植物，其生長環境不是很乾淨。因為它在淤泥中浸泡了很長時間，所以可能含有寄生卵。如果不烹飪和食用，可能會導致雞蛋進入胃並引起感染。
2、影響消化
菱角還含有大量的澱粉和蛋白質。雖然它們是蛋白質，但它們是植物蛋白質，屬於大分子物質。我們人體對這些物質的消化功能相對較弱。如果我們吃得太多而不烹飪，很容易引起消化不良、腹痛、腹瀉等問題。
3、腸胃損傷
菱角生長在水中，囙此會積聚大量的寒冷。脾胃虛弱的人如果再吃這種冷的食物，很容易引起體內過冷，引起腸胃不適。
菱角煮多久可以吃
10-20分鐘。
菱角可以煮多久取決於菱角的成熟度。如果菱角是嫩的，可以在10分鐘左右烹飪，但如果菱角是老的，可能需要20分鐘烹飪。建議如果可能的話，可以選擇用高壓鍋煮菱角，這樣可以縮短菱角的烹飪時間。
此外，在將菱角煮沸之前，將菱角在清水中浸泡約30分鐘，將其取出，然後清洗菱角表面和裂縫上的沉積物。煮菱角時也可以在水中加點鹽，這樣可以縮短菱角的烹飪時間；菱角不宜煮太久，否則會降低味道，破壞營養價值。