菱角是生活中比較常見的一種食物，一般是夏季上市，可以生吃，也可以煮熟吃，煮菱角也是有一定技巧的，一般還是冷水煮，大概煮十到二十分鐘左右就可以了，煮熟的菱角可以自然冷卻，也可以過凉水冷卻。
菱角煮好後需要過凉水嗎
菱角可以在烹飪後用冷水浸泡，也可以自然冷卻。菱角皮脆肉美。它可以在烹飪和脫殼後食用。也可以煮粥吃。菱角富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命和微量元素。
將菱角倒入碗中，然後加入適量的水，再倒入一小勺鹽浸泡一會。浸泡一段時間的菱角用水清洗後，可以在鍋中煮沸。烹飪過程中也可以加入少量鹽。烹飪時間約為15分鐘。烹飪後，拿起菱角，讓它通過冷水。然後讓它自然乾燥，然後就可以吃了。
菱角煮多久能熟
10~20分鐘。
菱角可以煮多久取決於菱角的成熟度。如果菱角很嫩，大約10分鐘就可以煮好，但是如果菱角是老的，可能需要20分鐘才能煮好。建議如果可能的話，可以選擇用高壓鍋煮菱角，這樣可以縮短菱角的烹飪時間。
此外，在將菱角煮沸之前，將菱角在清水中浸泡約30分鐘，將其取出，然後清洗菱角表面和裂縫上的沉積物。煮菱角時也可以在水中加點鹽，這樣可以縮短菱角的烹飪時間；菱角不宜煮太久，否則會降低味道，破壞營養價值。
吃菱角的注意事項
1、菱角性冷，含大量冷空氣。它不適合體質寒冷的人。它會加重感冒體質，不適合健康。
2、菱角含有大量澱粉和蛋白質，其中一些屬於异基因蛋白質，可能引起過敏。囙此，過敏體質的人不適合進食。
3、菱角澱粉含量很高，相當於生活主食。人們在减肥期間不宜多吃，以免引起肥胖。
4、吃菱角會新增體內寒冷。囙此，菱角不宜多食，以免引起脾胃虛寒或宮寒、體寒等疾病。