你可能已經被這個問題難倒了:你如何保存一瓶打開的葡萄酒,並確保第二天仍然美味?
拋弃花哨的小玩意和小發明。遵循這兩個竅門!
正如你所知氧氣是葡萄酒的天敵。氧氣首先改善了葡萄酒的味道但是長時間的暴露最終會毀掉一瓶酒。雖然市場上有一些奇特的小玩意可以幫助你去除未喝完的瓶子裏的氧氣,但是如果你遵循下麵兩個技巧中的一個,你就不需要浪費一大筆錢來確保你的酒可以再喝一天。
訣竅1:葡萄酒最大的威脅之一是表面積。葡萄酒與氧氣接觸越多,它開始降解的速度就越快。如果你只喝了半瓶酒,這意味著瓶中剩餘的酒現在暴露在半瓶氧氣中——如果你明天想喝這瓶酒,那就不好了。
避免這個問題的一個巧妙方法是將你的葡萄酒轉移到一個較小的容器中。為此,我們喜歡使用半瓶(375毫升)葡萄酒。在大多數也出售普通瓶(750毫升)葡萄酒的商店中都可以找到半瓶,它們非常適合存放您想留到另一天的葡萄酒。只需喝下最初裝在半瓶中的酒,然後用水將瓶子沖洗乾淨。當您有想要保存的葡萄酒時,將剩餘的葡萄酒從常規尺寸的瓶子中轉移到空的半瓶中,然後用軟木塞甚至保鮮膜封住瓶子——您只是想確保有密封。接下來,把瓶子放在冰柜裏。葡萄酒應該在新的、較小的瓶子裏至少再保存2天。喝完酒後,您可以沖洗半瓶並一次又一次地使用它——無需花哨的小工具。
訣竅2:如果你身邊沒有半瓶或小容器,一個確保你的葡萄酒至少可以再保存一天的好方法是把它放在冰柜裏。由於冰柜內的低溫,氧氣無法以同樣的速度造成同樣的損害,如果你把瓶子放在櫃檯上。為了確保葡萄酒明天仍然味道很好,只需更換軟木塞或擰緊瓶蓋,然後將瓶子放進冰柜。第二天晚上,你的葡萄酒應該仍然很棒,可以在你下班回家時一飲而盡。