生命科學學院李西川教授團隊在《Toxicology Letters》發表題為“Potential interactions among myricetin and dietary flavonols through the inhibition of human UDP-glucuronosyltransferase in vitro”的科研論文，闡述了以楊梅素為代表的黃酮醇類化合物對人體內最重要的Ⅱ相代謝酶-尿苷二磷酸葡萄糖醛酸轉移酶（UGTs）的抑制活性，揭示了其在引發藥物代謝紊亂中的潜在可能性。
楊梅素等黃酮醇類化合物廣泛存在於多種水果和植物中，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化和免疫調節等廣泛的藥理活性和較高的營養價值，被人們的日常飲食所廣泛攝取，但其在人體內的代謝過程和毒理學研究尚少。該論文分別篩選了5種黃酮醇類化合物（楊梅素、桑色素、山奈酚、槲皮苷和高良薑素）對人體內最常見的11種UGTs酶亞型的抑制活性，深入研究了楊梅素對其中7種UGTs酶亞型的抑制動力學參數，通過電腦分子對接探討了它們直接結合的結構特徵，預測了楊梅素在體內通過抑制UGTs酶活性觸發食物-藥物相互作用或藥物-藥物相互作用的可能性，提示長期服藥的基礎病患者在膳食攝取或聯合服用楊梅素類藥物時應採取相應預防措施，避免引發食物-藥物相互作用或藥物-藥物相互作用，造成藥物代謝紊亂。
生命科學學院李西川教授為本文第一作者；李西川教授和天津人民醫院張春澤主任為本文共同通訊作者；碩士研究生王策、陳金千等為本文共同第一作者；論文撰寫過程中得到了我校外國語學院徐承萍老師的語言潤色幫助；天津師範大學為第一單比特。該研究得到了國家自然科學基金（8187223681602018）、天津市自然科學基金（18JCYBJC28100、17JCYBJC27600、18JCQNJC81400）、天津市重大疾病防治科技重大專項（18ZXDBSY00040）等項目的資助。
論文連結：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378427422000182？via%3Dihub