花粉是植物雄性生殖細胞，有“微型營養庫”之稱，在調節新陳代謝、提高機體免疫力、降脂、抗癌、預防前列腺疾病等方面具有療效。其中類黃酮、脂肪酸，植物甾醇被認為是其主要的藥理活性成分。花粉中關於類黃酮和脂肪酸成分的報導較多，但其主要活性成分植物甾醇的研究卻很少。2011年3月，國家衛生健康委員會發佈了關於準予牡丹籽油作為新資源食品的公告，牡丹種植面積和開發利用得到大力發展，但對於牡丹花粉的開發力度還有待提高。
中科院植物所王亮生研究組以油用牡丹主栽品種‘鳳丹’花粉和花藥壁為研究對象，對其活性成分植物甾醇進行了分析。共有11種植物甾醇被鑒定，其中2種在牡丹花粉、11種在牡丹花藥壁中首次被鑒定。同時，在樣品前處理中，研究首次採用堿水解和酸堿水解兩種方法探究其對‘鳳丹’花粉和花藥壁中植物甾醇分析的影響，結果發現含有亞甲基側鏈、亞乙基側鏈和9β，19-環丙烷的甾醇在強酸條件下，可能發生重排反應影響樣品中植物甾醇分析的準確性。囙此，對於‘鳳丹’花粉、花藥壁及其它含有這三種基團的甾醇樣品來說，應選擇堿水解進行植物甾醇的分析，酸堿水解可能更適合其甾醇成分的檢測。基於此，該研究成功建立了一種重現性好、準確度高的植物甾醇分析方法，為‘鳳丹’花粉、花藥壁及其它樣品的甾醇測定提供了重要指導，同時為‘鳳丹’花粉和花藥壁的資源利用、相關產品品質標準製定奠定了基礎。
該研究成果於2022年5月12日線上發表在學術期刊Analytica Chimica Acta上，植物所在讀博士生孫珊珊為第一作者，王亮生研究員為通訊作者。該研究得到了國家自然科學基金重點專案等資助。
文章連結：https://doi.org/10.1016/j.aca.2022.339891
‘鳳丹’花粉和花藥壁中的植物甾醇成分分析
24-亞甲基膽甾醇、异岩藻甾醇、環阿屯醇在鹽酸催化下的異構化推測