將葡萄酒與泰國菜搭配可不是一件簡單的事情。鹹、甜、酸、辣,所有的味道都非常和諧。泰國菜很獨特。下麵是對泰國菜的一些葡萄酒搭配建議。
你最喜歡的泰式炒麵或咖喱飯中的配料並不是隨意組合的。這是古代香料和各種成分的複雜混合物。
葡萄酒搭配泰國菜
有沒有一種葡萄酒可以搭配如此複雜的食物?
最佳選擇:雷司令葡萄
如果泰國菜是關於和諧的,那麼乾爽的雷司令是合唱團中受歡迎的一員。它幾乎太完美了:强烈的熱帶水果味道,帶有酸味和甜味,减少了辣味。甚至有一些雷司令的花束裏有茉莉花。此外,如果你對熱敏感,低ABV將確保火勢不會過於失控。
所以,也許你反對雷司令。幸運的是,你有很多選擇。如果你不是那麼喜歡白葡萄酒,甚至有一些紅葡萄酒也不錯。
灰皮諾
作為雷司令的可行替代品,灰皮諾有著不太强烈的熱帶水果風味和更微妙的酸度。尋找一款來自阿爾薩斯的,帶有丁香和薑的辛香,回味悠長。
白詩南
以白詩南為基礎的葡萄酒天生就甜美,酸度適中,與泰國美食相得益彰。尋找幹的、半幹的和甜的例子,以獲得特別美味的組合。
白歌海娜
亞洲梨、未成熟的芒果、酸橙皮和檸檬草的味道使它成為泰國菜的絕佳組合。看看ABV就知道了:它通常為13-15%,會使辣椒中的辣椒素燃燒得更加明亮。
綠維特利納(GrunerVeltliner)
清淡、爽口和酸性的食物配得上清淡、爽口和酸性的葡萄酒。
桃紅起泡
我們喜歡將起泡的桃紅葡萄酒與某一道菜搭配,但氣泡、水果和甜味可以與各種受歡迎的泰國菜搭配得很好。
黑皮諾葡萄酒
水果味和酸味不僅僅局限於白葡萄酒。如果你不能忍受以上任何一種,黑皮諾將是你的天賜之物。
茨威格(Zweigelt)
酸甜辛辣,具有解渴的特點,強烈推薦這款清淡的奧地利紅葡萄酒用於泰國美食。
具體的例子
青木瓜沙律和Grüner Veltliner
酸甜苦辣。水果味和鹹味。脆而結實。青木瓜沙律(或Som Tum)展示了泰國美食的全部。雷司令是頭號尤物,但是Grüner未成熟的水果味道讓我們想停下來,現在重新審視這對組合!
冬陰湯和白葡萄酒
這對組合太好了。
泰式炒飯(Kao Pad)和天然香檳
一種不加糖的礦物質和幹型起泡酒。
泰式春捲和起泡玫瑰紅葡萄酒
嘎吱聲和氣泡構成了一記組合拳。這桃紅起泡酒風格賦予美味苦澀的蔬菜餡料適量的水果和甜味。
紅咖喱/綠咖喱和Gewürztraminer
這兩種不同的咖喱傳統上有相同的椰奶基,辣椒的顏色是主要的區別。雖然它們的香料不同,但它們的香味沒有區別。哪裡有香味,哪裡就需要香味Gewürztraminer。
泰式炒麵和幹白雷司令
搭配經典的德國雷司令,讓你的舌頭享受一次狂野之旅。
泰國菜也是一種精心混合,強調成分的平衡,而不是有一顆傑出的藝員。