說到葡萄酒和炸雞的搭配，你最好的選擇是起泡酒。一旦你嘗試過，你就再也不會回到把炸雞和可樂、檸檬水或甜茶搭配起來了。
為什麼？炸雞裏有很多油、鹽和脂肪。豐富的酸度、冒泡和互補的風味，起泡葡萄酒毫不費力地穿透所有這些，每一口都清潔和清新你的味覺——沒有膨脹感。考慮以下內容，並盡可能查找Extra Brut、Brut、Extra Dry和Dry示例。（幹比你想像的更甜！）
推薦：香檳、Crémant
卡瓦——如果你想要一些幹的、瘦的、帶有濃郁芳香和高品質價值比的東西。
普羅塞克——如果你想要一些更甜、更果味的東西，那也是相當實惠的。
起泡桃紅葡萄酒——如果你正在處理香料和熱量。
葡萄酒搭配選擇
丹魄——鹹味和柔軟的單寧使這款酒成為贏家。
雷司令-雷司令的芳香甜味和高酸度可去除脂肪，並點綴炸雞的鮮味。
Lambrusco——這款經常被詬病的義大利紅葡萄酒中的單寧和酸與脂肪搭配得很好。
Furmint——無論是幹的（煙熏、梨、酸橙）還是甜的（核果、糖），這款厚重但酸性的匈牙利葡萄酒都值得您考慮。
Grüner Veltliner——炸雞需要酸。
Sparking Shiraz–你想要的任何甜味和濃郁的東西，就像你喜歡的一樣。
炸雞酒配對示例
南方炸雞配香檳
調味雞肉，裹上麵粉，加一點辣椒粉、大蒜和黑胡椒，然後用植物油炸。香檳（或起泡酒）像鋒利的酸性刀片一樣切開油脂。
納什維爾熱雞配特幹普羅賽克
用酪乳醃制並放入火熱的辣椒醬中，這是咬人的鳥。為此，特幹的普羅塞克具有甜美的芳香和柔滑的口感，有助於平息辣椒的熱量和其他刺痛感。
布法羅辣雞翅（Buffalo wings）配桃紅起泡葡萄酒
起泡桃紅葡萄酒。更飽滿、更油膩，更甜、更强烈的紅色水果味（想想草莓、白櫻桃）很容易與這種酸味、黃油味的炸雞形成鮮明對比。
希望通過這篇指南，我們已經幫助你將這一即將成為經典的組合掌握在自己手中。