夏天已經到來，又到了吃小龍蝦的季節了，每年的夏天，小龍蝦可以算是最受人們歡迎的美食了，無論是在大的飯店還是小的地攤上都有它的影子，不過我們一般都會選擇新鮮的小龍蝦來吃，那麼死掉的小龍蝦還能吃嗎？
一、死掉的小龍蝦還能吃嗎
如果是自然死亡的小龍蝦，建議不要食用。因為小龍蝦是一種富含高蛋白和不飽和脂肪酸的水產品，特別是在夏天氣溫比較高的時候，小龍蝦死後，體內的高蛋白物質很容易被細菌分解，囙此食用後可能會變質，有食物中毒的現象，所以不建議吃死蝦。挑選小龍蝦時，要注意它的新鮮度，因為小龍蝦死的時間越長，就越容易被細菌污染。但是，如果是經過正規加工，冷凍後死亡，也就是速凍小龍蝦可以適量食用。這種小龍蝦經過高溫殺菌、蒸煮、速凍等保鮮過程，形態已經死亡，但在小龍蝦還處於新鮮狀態時就進行加工冷凍，冷鏈運輸和儲存過程將也可以保持低溫，以防止小龍蝦變質。所以，只要吃的時候沒有腫脹，沒有异味，再加熱後就可以正常食用了。
二、如何判斷小龍蝦是否新鮮
1.體型彎曲
鮮蝦頭尾完整，頭尾與體緊密相連，蝦體比較直，有一定的彈性和弧度.對於不新鮮的蝦，頭與身、殼與肉的連接鬆散，頭尾容易脫落或分離，無法保持原有的弧度。
2.體表乾燥
鮮蝦表面清潔，摸起來乾燥，但當蝦體快要變質時，背甲下層分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去油膩。如果蝦殼發粘，說明蝦變質了。
綜上所述，如果是正常死亡的小龍蝦不建議大家再去吃了，因為有細菌，吃了對身體不好。如果是經過人工處理死亡的小龍蝦是可以吃的，我們在吃之前可以問清楚是如何死亡的。所以對於如何判斷小龍蝦是否新鮮也很重要，新鮮的小龍蝦體型彎曲而且體表乾淨，我們在買的時候可以觀察一下。