說到小龍蝦,就已經想到了各種小龍蝦的吃法,比如紅燒大蝦、蒜香小龍蝦、麻辣小龍蝦等等。一般我們都會選擇新鮮的小龍蝦來吃,那麼你認為剛死掉的小龍蝦能吃嗎?我們如何可以買到新鮮的小龍蝦呢?
一、剛死掉的小龍蝦能吃嗎
小龍蝦是甲殼類動物,是淡水經濟蝦類。其特點是雜食性、生長快、適應性強。主要以水生植物、藻類、水生昆蟲、動物屍體等為食,有時會互相殘殺為食。夏季是吃小龍蝦的最佳季節,小龍蝦的肉質飽滿可口。夏夜啤酒吃小龍蝦是一件很提神醒腦的事情。但是關於一些剛死的小龍蝦,最好不要吃,冷凍後死亡的可以吃。
二、什麼樣的小龍蝦新鮮
1.看形狀
我們在市場上買小龍蝦的時候,可以觀察小龍蝦的形狀。一般小龍蝦如果正式養殖的話,形狀看起來比較完整,大小也比較均勻。尤其是頭的大小和身子的大小基本相等。新鮮的小龍蝦一般呈紅色,表皮非常有光澤。翻過來觀察,小龍蝦的腹部和爪子是白色的,沒有攜帶任何污泥。如果是被污染的小龍蝦,把它翻過來,觀察腹部和爪子的顏色是黑色或棕色,比較髒。一般這種小龍蝦頭部也會有寄生蟲,所以不要買。
2.看年齡
小龍蝦也是有年齡的,不同年齡的小龍蝦味道也不一樣。要區分小龍蝦的年齡,我們可以看小龍蝦的皮膚顏色。一般大齡小龍蝦的皮色都是暗紅色,甚至有些黑色,或者紅色中有些青色,真正適合的小龍蝦的顏色看起來是鮮紅色的,我們也可以用手去抓小龍蝦,感受一下小龍蝦殼的軟硬程度。如果小龍蝦的殼比較硬,一般是比較老的龍蝦。如果外殼更有彈性,則一般為中等年齡,剛剛換過殼。
總的來說,剛死掉的小龍蝦就不要再吃了,對於很多人來說,大部分小龍蝦都是在外面吃的。很少有人買新鮮的小龍蝦自己在家做。所以,想要自己做出好吃的小龍蝦,選擇新鮮的小龍蝦就變成了一件很重要的事情。我們在買小龍蝦的時候一定要仔細觀察小龍蝦,以免買到寄生蟲。