秋葵是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以和各種各樣的食物搭配一起吃，營養價值比較高，深受人們喜歡。秋葵吃之前是需要焯水的，焯水的時候是不需要切開的，直接一整個放鍋裡面焯水就可以了。
秋葵焯水要切開嗎
不用切開。
秋葵含有大量的草酸和單寧，其中單寧容易影響人體對鈣和蛋白質的吸收，從而降低秋葵的食用價值。人體過量攝入草酸容易新增患結石和高尿酸的風險。另一方面，這些物質也會導致秋葵的一些苦味。燙水可以大大降低秋葵中的草酸和單寧，改善秋葵的口感，提高秋葵的食用價值。
然而，秋葵燙水不應被切斷，否則秋葵中的營養成分將在水中流失，從而降低秋葵的食用價值。囙此，秋葵燙水適合整個鍋。
秋葵焯水後要過冷水嗎
根據個人愛好來選擇。
秋葵燙後，在高溫下會迅速變軟腐爛。一通冷水後，可以及時降溫，减少營養損失，保持秋葵的清脆綠色，看起來更開胃。它適合喜歡吃秋葵脆皮口味的人。
如果你想吃味道柔和的秋葵，你可以在燙後放在冷水裏吃。這種秋葵味道更軟，更蠟質。每個人都可以根據自己的口味選擇在冷水中吃。
秋葵怎麼焯水
1、整個黃秋葵根洗淨後，在清水中浸泡10分鐘以上。最好把它浸泡在淡鹽水中。
2、將黃秋葵的柄像辣椒一樣去掉，或將整個根放入鍋中，不要切掉柄，然後在烹飪前切掉柄，這樣可以更完整地保存營養。
3、燒開一壺水，在水中加入適量鹽。煮沸後，放入秋葵。秋葵很輕，可以浮在水面上。囙此，烹飪後要不斷轉動，使其受熱均勻。
4、燙約3分鐘。當秋葵的顏色變深時，它會立刻從鍋裏出來。燙得太久會使秋葵變軟，影響味道。
5、秋葵出鍋後，立即將其浸入冷水中冷卻。最好吃氷水，這是保持秋葵清爽的關鍵。
6、秋葵完全冷卻後，取出並控制水分。根據成品的要求將其切成條狀或塊狀，可用於製作各種菜肴。