秋葵是比較有營養的一種蔬菜，它的吃法比較多，不管怎麼吃，一般都要提前焯水的。秋葵焯水可以有效殺菌消毒，還可以去除澀味，去除草酸，這樣做出來的秋葵會更好吃一點，尤其是凉拌的時候，一定要焯水才可以。
秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎
最好焯一下水。
秋葵可以不用燙直接油炸，但最好先燙一下。因為秋葵含有大量的草酸，如果不燙直接炒，味道可能會很苦。如果你用水漂白，你可以去除秋葵中的部分草酸。這樣，秋葵的味道會更好，吃起來更有營養。
無論是油炸的還是蒸的，都建議在食用前先將秋葵燙一下，因為秋葵含有大量的單寧和草酸。如果不燙直接吃，味道會很苦。此外，過量攝入單寧和草酸對健康有害，會新增患結石的風險。燙水可以去除秋葵中的大部分草酸和單寧酸，囙此，食用秋葵前的燙水可以改善秋葵的味道，使其吃得更健康。
秋葵可以不焯水直接凉拌嗎
不可以，最好焯水後凉拌。
最好先把冷秋葵燙一下再做。雖然秋葵可以生吃，但味道不好，而且很澀。這是因為秋葵的表面有一層柔軟的毛髮，裡面的肉也有一層粘液，帶有苦味。然而，在燙後，秋葵的味道會有很大的變化。它會變得光滑清新，味道也很獨特。它嘗起來很脆。沒有試過的朋友可以試一下，所以，做秋葵的時候，不管你做什麼，加工秋葵的時候都要把它燙一下，否則真的很難咽下去。
冷拌秋葵的方法很簡單。首先將秋葵洗淨晾乾，然後取下手柄，在水中浸泡幾分鐘，然後將熱水放入鍋中煮沸，待水沸騰後，將秋葵直接倒入水中4分鐘，取出放入冷水中，將大蒜和紅辣椒切碎，然後將秋葵切成條狀，將鍋中的油加熱，將大蒜和辣椒放入鍋中，炒香，取出，直接倒入秋葵中拌勻，然後加入適量沙律汁和少許生醬油，再拌勻即可食用。
秋葵如何正確焯水
洗秋葵。燙的時候，有些人會把它切成段或片，然後再燙。這是為了徹底沖洗掉粘液。然而，由於黃秋葵粘液也含有一些營養成分，囙此更建議不要在燙黃秋葵時將其切掉，而是將整個根放入熱水中。否則，黃秋葵粘液將滲透到熱水中，其中的營養素將遺失。
在黃秋葵燙的過程中，你可以先在水中放一點鹽，然後在熱水煮沸後把黃秋葵放進去。因為食物秋葵很輕，它會浮在水裏。但是現在不要把它翻過來。它將隨著電流緩慢翻轉。
還應該注意的是，秋葵在熱水中的時間不應該太長。如果太長，會影響味道。秋葵出鍋後，可以放入冷水中冷卻，這可以極大地保證秋葵的清爽口感。當浸泡在冷水中的秋葵變色時，它可以被切割。