紫砂壺泡茶,一定要“一壺一茶”嗎?

不少紫砂壺玩家在用紫砂壺泡茶時都會固定使用一種茶葉,其中緣由許多人並不知道。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構,善於吸收茶湯,所以一把久經使用的紫砂壺,即使不加茶葉,單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。

不少紫砂壺玩家在用紫砂壺泡茶時都會固定使用一種茶葉,其中緣由許多人並不知道。

這種習慣的養成與紫砂壺的特性有關。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構,善於吸收茶湯,所以一把久經使用的紫砂壺,即使不加茶葉,單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。囙此,一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度,否則今天泡烏龍茶,明天泡普洱茶,後天又泡花茶,那麼必然導致茶味混合,了無個性可言。

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值得特別注意的是,有些人為了在壺內形成“茶山”,使其看來更具古意,便將茶葉留存其中,任其陰乾。但若是當地高溫多濕,茶壺內極易產生黴菌,若就衛生觀點考量,此法實不足取。

更有些人泡茶後,故意將最後一泡茶湯存於壺內,直至下回使用前倒掉,認為此法可收內浸外養之效。殊不知,紫砂壺的氣孔結構既善於吸附茶湯,自然也易於吸收黴菌。以此養出的壺,只怕日後沖茶時,亦會帶有异味,甚至有礙健康,實是得不償失。

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但是有的壺友特別喜歡這把壺,又想換種茶葉喝怎麼辦呢?

這種情況,同樣也是需要清洗紫砂壺。先注滿開水,稍搖晃數下倒出,旋即沒入凉水之中,則异味可除,反復多次即可。也可重新把壺放鍋內煮,多放清水,沒過壺面,小火文煮,期間可以放你需要換的茶葉。之後泡上新茶,放置數小時後倒掉清洗乾淨即可。

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喝茶品茶這種休閒似的文化活動,除了本身品嘗茶的滋味,另外講究的一是靜心養心,從容淡定,二是快樂隨意,舒暢歡心。

當你堅持“一壺不事二茶”時,你體會到的是茶湯細微的原味本色,是沒有一丁點香氣混雜的最原始的清雅之味,感受到的是一種個性張揚的意境;而當你的視線越過了“一壺不事二茶”時,感悟到的又將是另外一種境界:隨意、包容,從容而為,卻又天然成趣!

紫砂壺之所以能歷經千年而不衰,如今又創新性地傳承,是因為紫砂壺包容了中國博大精深的傳統文化,在這種文化中,人們體驗的是一種胸懷和境界。

資料標籤: 紫砂壺 文化 茶湯 茶葉
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