清淡芳香的紅葡萄酒有什麼特點?

易於飲用的紅葡萄酒,具有明亮的果香和低單寧。這種葡萄酒通常不用在桶、橡木桶或瓶中陳釀就能被釋放出來,而且應該儘早飲用。博若萊和博若萊鄉村葡萄酒可能代表了這種風格。然而,許多葡萄品種可以使用,如果葡萄適度成熟,發酵/浸漬科技不強調單寧和顏色選取,並避免新的橡木桶。淡紅酒也是一些味道很濃的菜肴的一種選擇,比如一些咖喱。

易於飲用的紅葡萄酒,具有明亮的果香和低單寧。這種葡萄酒通常不用在桶、橡木桶或瓶中陳釀就能被釋放出來,而且應該儘早飲用。

不用食物也能享受這種風格。這些葡萄酒也可能比其他紅葡萄酒凉。博若萊和博若萊鄉村葡萄酒可能代表了這種風格。然而,許多葡萄品種可以使用,如果葡萄適度成熟,發酵/浸漬科技不強調單寧和顏色選取,並避免新的橡木桶。

特徵

紅色水果香氣:草莓、覆盆子、櫻桃

泡泡糖的香味(如果用碳酸浸漬法製作的話)

單寧和酒精度適中——儘管這是一款酒體輕盈的葡萄酒,但這些可能會很明顯。

主要例子

博若萊紅葡萄酒(最上面的例子是中等酒體)

來自義大利的各種Novello葡萄酒,以類似於博若萊一年陳

比較清淡的黑比諾葡萄酒,包括勃艮第胭脂,以及德國、瑞士和加利福尼亞較冷地區的例子

葡萄牙人來自奧地利,德國,斯洛文尼亞和中歐的其他國家

食物搭配淡紅葡萄酒

從廣義上講,將淡紅葡萄酒與清淡的食物和溫和的口味搭配會很好。淡紅葡萄酒通常可以代替白葡萄酒搭配食物,也可以搭配不太清淡的魚類和海鮮菜肴。例如,博若萊葡萄酒可以很好地搭配狗魚和贊德魚等腥魚,以及大量的鮭魚食譜。

淡紅酒也是一些味道很濃的菜肴的一種選擇,比如一些咖喱。這是因為它們比富含單寧和/或酒精的紅酒“戰鬥”得更少。類似地,淡而多汁的紅色也可以作為充饑食物的提神對比。這種為食物“讓路”的能力使淺紅色成為自助餐、共亯拼盤(熟食等)和其他多菜餐的好選擇。

資料標籤: 葡萄酒 博若萊
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