大白菜是日常飲食主要蔬菜之一，但很多朋友卻不知道，自己平時用的烹飪方法，卻完全損失了大白菜的營養，下麵，老資料網教大家一些正確的白菜食用方法，以免失去白菜中的營養價值。
大白菜是日常飲食主要蔬菜之一，但很多朋友卻不知道，自己平時用的烹飪方法，卻完全損失了大白菜的營養，下麵，老資料網教大家一些正確的白菜食用方法，以免失去白菜中的營養價值。
現在人都追求健康養身，那麼，要怎麼吃大白菜才能讓它既健康又美味呢？一起來看看下麵4個白菜健康食用常識：
1.炒白菜時適當加醋，既保護了維他命C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。
2.凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可减少維他命C的損失，味道也會好些。
3.用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維他命C大多含在白菜汁裏，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。
4.大白菜是北方冬季的看家菜，隨著科技的進步，現在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應注意一些問題。
以下是大白菜的幾種不利健康的做法：
（1）不宜食用黴爛變質的白菜。
（2）服用維生素K時不宜食用白菜。
（3）不宜食用久放的熟白菜。
（4）不宜燜煮後食用。
（5）不宜水浸泡後食用。
（6）不宜燙後擠汁作菜餡用。
（7）不宜食用過多酸菜。
（8）不宜和猪、羊肝同時食用。
（9）不應食用銅制器皿盛放或烹製的白菜。
總之，白菜作為一種最普通的蔬菜，營養價值卻不普通，如果我們想在食用時能盡可能吸收其營養，也須認真對待，方能物盡其用。