素食者所需的各種營養素,只要注意飲食多樣化一些,多吃些豆類,營養基本都沒問題。但是,還有一個比較重要的,就是要注意補充維生素B12,那麼,素食如何補充維生素b12呢?
不少素食主義者都會或多或少出現脾氣暴躁、煩躁不安等情緒特點,這是因為長期不吃肉食,造成體內缺乏維他命B12。那麼素食如何補充維生素b12你知道嗎?下麵小編就來介紹一下這方面的女性飲食安全小知識,趕緊和小編一起去看一下吧。
最簡單的辦法,每天吃點紫菜吧!紫菜中的維他命B12含量很高,可以說是上蒼賜予素食者的維他命B12補充劑,而與陸地上的蔬菜相比,更是**超過各種陸生蔬菜的維他命B族含量。據計算,如果以幹物計算,紫菜中的維他命B12的含量與魚肉中的維他命B12含量相近。
另外,在常見的菜品中,海帶和裙帶菜這兩種海菜也是補充維生素B12的良好來源,雖然含量不及紫菜那麼高,但和紫菜一起經常變換著食用,做些紫菜湯、海帶湯、壽司、凉拌裙帶菜等等,對素食者補充維生素B12來說,不失為最好的補充方法。
從上錶中可以看出,紫菜中的維他命B12含量是超高的,比其他植物性食物高出很多倍。
紫菜是一種紅藻類海生植物,主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一,食用和藥用價值都很高,有“長壽菜”的美稱。
紫菜含有豐富的維他命和礦物質,特別是維他命B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多,是大米的6倍,維他命A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維他命C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。
由於紫菜蛋白質含量高,容易消化吸收,很適合老年人食用。紫菜可以預防人體衰老,它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利於保護肝臟。紫菜1/3是食物纖維,可以保持腸道健康,將致癌物質排出體外,特別有利於預防大腸癌。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼,常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。
以上就是老資料網小編為大家介紹素食如何補充維生素b12的知識,希望女性朋友們,在知道女性補充維生素的方法有哪些的基礎上,科學食用確保身體更健康。