春天最適合吃的4種蔬菜

都說吃東西要應季,有一些蔬菜最適合春天吃,一定要知道哦!中醫說春天是養肝助陽最重要的季節,所以建議多吃一些護肝養肝的食物,以下這幾種蔬菜,在春天吃最合適。原本就盜汗的人不適合吃香菜。香菜也是發物,腫瘤病人最好不吃。以上是老資料網小編為大家整理的關於“春天最適合吃的4種蔬菜”的相關內容,希望對大家有幫助!

都說吃東西要應季,有一些蔬菜最適合春天吃,一定要知道哦!

中醫說春天是養肝助陽最重要的季節,所以建議多吃一些護肝養肝的食物,以下這幾種蔬菜,在春天吃最合適。

一、香菜

香菜的氣味獨特濃烈,喜歡的人會很喜歡,不喜歡的人皺眉。李時珍在《本草綱目》裏寫它:內通心脾,外達四肢,能辟一切邪氣,痘瘡出而不爽者,能發之。

1、散寒:在乍暖還寒的時候,得了風寒感冒,用香菜薰蒸的同時,連湯喝掉,能直接發散寒氣。

2、散毒:在麻疹、痘症連綿發不暢的時候,取用香菜泡酒擦皮膚,或者煮水,用水擦拭皮膚,能加速毒氣散發乾淨。

3、溫中健脾:平時養生的時候,可以煮香菜粥來喝,溫中健脾。如果有寒痰、冷飲、食積的,就推薦這款養生粥,特別適合寒性體質、腸胃羸弱的讀者來嘗試。香菜、橘皮、生薑各少許,放入粳米粥裏煮熟,一週一兩次就可以了。

提醒:香菜是配菜,不適合大量多吃。原本就盜汗的人不適合吃香菜。香菜也是發物,腫瘤病人最好不吃。

二、春筍

笋是竹子生髮出來的嫩芽,沒破土之前,藏在土裏矮墩墩的,長得憨厚的,那是冬笋。一旦破土,亭亭玉立,就改名叫春筍了。

春筍在藥理上依舊是偏於寒凉,但它有一種生髮之氣,能够鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個好選擇,嫩的笋頭,如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。

但如果有人脾胃本來就虛寒,有點老胃病,比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木,脾胃屬土,多吃春筍,反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情况,又嘴饞春筍,就做油燜筍吃吧,就是把笋放入鍋裏快炒,然後加醬油紅燒燜幹水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家裡有烤箱,就把笋包了錫紙,放到烤箱裏烤熟,味道也不錯,同樣去掉一部分寒性。

即便如此,笋雖然味好,也不能像薺菜那樣大吃。春筍裡面有難溶的草酸,會引發過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿笋炒其他食物吃的時候,先把笋放在鹽水裏煮10分鐘,又去了澀氣,又除了草酸。

提醒:過敏體質的人,切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過敏,怕是很難收拾哦。

三、韭菜

韭菜四季常青,可終年供人食用,但以春天吃最好。中醫學認為,韭菜性溫,具有溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血等功效。

1、養肝:多吃韭菜,可養肝,增强脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用於治療心腦血管疾病和高血壓。

2、壯陽:韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草,有天然“偉哥”之稱。不但是調味佳品,而且是富含營養的佳蔬良藥。春季氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜性溫,最宜人體陽氣,春季常吃韭菜,可增强人體脾胃之氣。

3、促進腸胃蠕動:韭菜中含有大量的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來,隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱。此外,由於韭菜含膳食纖維較多,比較耐嚼,人進食時可鍛煉咀嚼肌,還可有效預防齲齒的產生。

提醒:由於韭菜不易消化,故一次不應吃得太多。一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜多吃韭菜。

四、薺菜

薺菜是一種野菜,也是鄉野裏最常見的植物。薺菜又被叫做春菜,因為它對氣溫的要求比較低,回春比較早。薺菜有什麼樣的食療效果?

1.明目:薺菜本身味道好,香、鮮,做餛飩、燒湯,清爽鮮美,能引起食欲。而且薺菜本身可入藥,薺菜性味甘平,能够和脾、利水、明目。明目的原因很簡單,因為薺菜能利肝氣,也就是促進肝氣的生髮,是得春氣之先,而肝開竅於目,所以長期看電腦的白領們,想要眼睛明亮,在春天吃薺菜唄。

2.清毒:如果家裡恰好有春天裡生下來的寶寶,身上有娘胎裏帶來的胎毒,也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹,新媽媽自己吃薺菜,或者把薺菜的汁水摻在母乳中,能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全,也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。

3.去火:也有人春天會隨著天地之氣的生髮而血壓升高、脾氣暴躁,更常見的是鼻子流血(左側鼻孔流血居多),這都跟肝氣生髮過快有關。有的小朋友每年春天都會驚厥發熱,遇到這種情況,有一個小方子:去菜場裏買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。

提醒:隨著越來越多的人喜歡吃薺菜,薺菜需求量的增大,人工培育的薺菜較普遍了,但薺菜的口味和藥性都打了折扣。如果你在郊外春遊的話,帶把小鏟子,自己邊看邊挖吧,這種脚接地氣的活動本身就是養生呐。

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